Chiftele aproape vegetale

Pe afara chiftea, la mijloc salata de cruditati. Daca vreti sa pacaliti un carnivor sa manance niste legume rase si prajite, ati reusit. Si chiar daca-si da seama dupa prima imbucatura, nu conteaza, pentru ca gustul e atat se bun incat va va fi iertat aroganta.

Pe afara chiftea, la mijloc salata de cruditati. Daca vreti sa pacaliti un carnivor sa manance niste legume rase si prajite, ati reusit. Si chiar daca-si da seama dupa prima imbucatura, nu conteaza, pentru ca gustul e atat de bun incat va va fi iertat aroganta.

Unchiul meu, fratele mai mare al mamei, le spunea „piftele”. Incerca sa vorbeasca pe limba orasenilor, desi la el la tara se zicea „chirostrii”, „chiper”, „chicatura”. Deci, daca era corect „pirostrii”, „piper”, „picatura”, trebuie ca si „chiftelele” erau „piftele”. Mama făcea mereu misto de el cand il auzea asa pretios, dar el nu s-a dezis de „piftele” pana la moarte. In opinia lui erau un soi de mancare eleganta, de la oras, pentru ca mamaie facea destul de rar chiftele.

Mama are si doua forme diferite pentru chiftele. Forma mica, rotunda, ca o minge de ping-pong, pentru chiftelele banale din carne (le mananci dintr-o imbucatura), si forma mai mare, latita ca un disc demachiant (ceva mai mare) pe care simti nevoia sa-l despici in doua ca sa-i verifici continutul.

Azi avem, asadar, „discurile demachiante” prajite, cu continut de legume rase si branza.

Nu trebuie sa faceti un drum special la piata. Daca aveti in casa: doi dovlecei, doi morcovi, doi cartofi si doua cepe, le curatati, le dati prin razatoare si le stoarceti bine de apa. Morcovul si cartoful trebuie dati prin razatoarea mica (in special cartoful trebuie stors apoi de zeama); dovlecelul trebuie dat prin razatoarea mare, ca sa mai alegeti ceva din el. Dupa ras il sarati un pic si veti vedea ca a lasat o multime de apa. Se stoarce si asta, si se amesteca cu restul legumelor. Ceapa se poate rade si ea sau toca marunt, in functie de abilitatea gospodinei.

Toate legumele astfel rase si uscate se amesteca cu branza. Telemea, de preferat, dar merge si cu alt fel de branza, ce aveti prin casa. Nu uitati mirodeniile de chiftele: cimbru, oregano, marar si patrunjel verde, sare si piper. Singurul care lipseste este usturoiul. Si il lasam sa lipseasca de data asta.

Mai adaugati doua linguri de faina si doua oua, ca sa se lege toata compozitia. Dupa ce amestecati si omogenizati, luati cu lingurita compozitie, o faceti mici discuri pe care le dati prin faina si le puneti la prajit.

Nu trebuie sa asteptati mult sa se faca, cateva minute si pe o parte si pe alta vor fi de ajuns. Spre deosebire de carne, legumele se vor praji mai rapid. Iar daca le lasati prea mult s-ar putea sa le adunati cu spumiera, pentru ca branza s-ar putea topi.

Oricum, rezultatul imediat va fi destul de moale si veti putea sa le mancati mai bine abia cand vor fi reci si bine inchegate.

Desi poate fi migaloasa compozitia, rezultatul e foarte gustos, va asigur!

Etichete: , , ,

6 comentarii la “Chiftele aproape vegetale” Subscribe

  1. Monica 24/08/2010 at 01:38 #

    Am facut azi, pe primele le-am adunat cu sapuniera, ca am citit pe sarite sfatul tau, dar in rest au iesit bune. Nu aveau (vorbesc la trecut pentru ca s-au terminat deja :D) ele forme armonioase ca in pozele tale, dar n-a avut nimeni timp sa analizeze asta asa ca am scapat basma curata 🙂

    Cred ca o sa-mi fac o lista de retete "de la mama lu' Dollo" 🙂

    • Dollo 24/08/2010 at 03:08 #

      Hei, poate organizam si un training in bucataria maestrei, cand ai timp 🙂 Sa va fie de bine!

  2. Tzipi 26/08/2010 at 03:49 #

    Asta e fast food . La fel de 'sanatos", ca si cand ai manca la Mc'Shit. Da' te cred ca's gustoase .

    • Dollo 26/08/2010 at 12:34 #

      Zici ca sunt nesanatoase pentru ca sunt prajite?

  3. Belle d”Imagination 19/03/2012 at 10:07 #

    Ştiu că e tardiv dar sper să ajungă la tine mesajul.
    Şi eu fac astfel de chifteluţe de legume. Doar că în loc să le pun în tigaie şi să le prăjesc, le pun în vas de yenna în cuptor. Şi iese un fel de sufleu delicios. Fără prăjeli, fără miros de prăjeli.

    • Dollo 19/03/2012 at 10:18 #

      Mie îmi plac prăjelile 🙂

Lasă un comentariu

Oldies but goldies

Peru: buricul incașilor, capcana turiștilor

machupicchu12

Ca să vizitezi Machu Picchu – casa de vacanță a lui Pachacuti, omorât de spanioli cu varicelă, descoperită 500 de ani mai târziu de un american – trebuie să bagi 140 de dolari în pușculița din Bermude a vreunui politician peruan, pe cel mai scump bilet de tren din lume.

Dubița albă din Vitan, monumentul neputinței poliției și Primăriei sectorului 3

Celebra dubiță abandonată în fața Poștei Vitan

O dubiță zace de câteva luni încurcând traficul din Vitan. Poliția locală știe, dar nu are platformă de ridicat, Poliția rutieră o filmează și-l amendează pe proprietar, Primăria Capitalei zice să apelăm la țiganii care fură fier vechi, să fure și mașina abandonată.

Megastructuri și mini-popoare

catedrala2

Cum ne privesc turiștii care ne vizitează Casa Poporului. Ce diferență e între uimirea lor și a noastră când le vizităm catedralele lor, vechi de secole. Și la ce ne ajută clădirile astea impunătoare pe noi, oamenii de rând.

Când un gard pe mijlocul drumului e cel mai smart lucru din oraș

bucuresti

Gabriela Firea are mai multe atuuri decât au avut predecesorii ei: un buget mare, un consiliu obedient, guvernul de aceeași culoare politică și marele talent de a vorbi ca la televizor. Este un mister de ce nu reușește mai mult decât niște paranghelii jenante.

Cât ne costă să „stârpim” prostituția și cât am câștiga dacă am legaliza-o

ashley

Statul a cheltuit un milion de lei și doi ani de anchete ca să descopere că prostituția se face și prin mica publicitate. Printre „proxeneți” – o femeie de serviciu care cumpăra prezervative la un salon de masaj, o studentă care-i organiza agenda unei fete, un ziar de mică publicitate…

Metodologia bătutului în ușă

suricate

Sau cât de mult seamănă românul cu americanul, când trebuie să-și dea zăpada din fața casei sau să facă front comun cu vecinii în fața autorităților