Salată cu pește marinat

Imbucătura perfecta: pește, ceapa verde, cartof, morcov, sfecla și măr, toate legate de onctuoasa maioneză. Bomboana de pe colivă e fileul de capelin cu măslină

Am doar pozele finale și savoarea amestecului de legume și file de pește marinat în toate papilele. Din păcate n-am fost de față la preparare, că mama s-a grăbit s-o facă de ieri, dar știu să vă povestesc cum se face, iar dacă vă încumetați vă asigur că o să vă placă. Salata cu legume și pește marinat.

Aveți nevoie de doi cartofi, doi morcovi, o sfeclă roșie, un măr, două legături de ceapă verde, si o cutie cu file de hering marinat. Mama a cumpărat vărsat, doi heringi mai măricei, gata marinați, și a mai folosit pentru ornare niște capelin marinat chiar de ea. În plus vă mai trebuie maioneză și câteva măsline.

Procedura e următoarea: se fierb cartofii și morcovii, la un loc, iar sfecla separat. Mama a copt sfecla, dar zice că merge și fiartă, ca să vă fie mai comod. Să nu cumva s-o fierbeți cu cartofii și morcovii, că se vor sfecli toate 🙂 Le lăsați să se răcească bine, pentru că trebuie date prin răzătoare, și e mai ușor să fie reci și tari.

Ceapa verde se toacă la dimensiuni de salată (nici pea mici, nici prea mari) și această tocătură va constitui patul întregii salate. De aia e bine să fie grosuț. Ceapa verde se pune doar la fundul salatei.

De dragul rezultatului vă recomand să puneți salata încă din timpul preparării într-un vas transparent, cum ar fi o tavă rotundă de Jena (cred că așa se scrie), astfel încât la final să-i puteți vedea straturile salatei.

Puneți așadar primul strat, de ceapă verde. Peste el așezați fâșii de hering marinat, tot un strat. Punctați din loc în loc niște maioneză, cât niște „năsturei”, nu prea mult pentru că asta o să faceți cam la fiecare două straturi, și dacă năclăiți salata cu maioneză o să fie grețoasă.

Peste stratul de pește radeți unul dintre cartofi, în strat uniform. Peste cartof radeți un morcov, la fel. Iar presărați niște puncte de maioneză. Apoi un strat de sfeclă (jumătate din sfecla fiartă) și unul de măr, plus năstureii de maioneză. Mai puneți un strat de pește, apoi o luați de la capăt, dar în sens invers ca la venire, adică după pește radeți restul de sfeclă, apoi morcov, apoi cartof și la final așterneți un strat fin de maioneză, pe care-l întindeți precum glazura pe tort.

Mama a ornat suprafața cu niște capelin marinat, înfășurat în jurul unor masăline, și bucățele de gogoșar acru pentru culoare. Capelinul este un peștișor subțirel, pe care în general noi îl mâncăm prăjit ca pe hamsie (doar că fără cap), dar mama a pus un borcan cu capelin și la murat, așa că acum, pentru salată, a avut să orneze suprafața. La TV, unde a văzut ea rețeta, bucătarul a folosit la ornat file de anchois. Mult mai scump comparativ cu capelinul, firește.

De remarcat că în salata asta nu puneți nici sare, nici piper, nici alte mirodenii. Pentru gust veți pune un praf de sare atunci când fierbeți legumele. Apoi, dacă folosiți maioneză din comerț, nu făcută în casă, e bine s-o mai frecați înainte cu niște zeamă de lămâie, ca să fie mai acrișoară. Altfel salata va fi prea grea pentru ficați.

Oricum e destul de grea și sățioasă. Dar o să vedeți că secretul gustului ei extraordinar stă în îmbucătura perfectă: adică să luați pe furculiță câte puțin din fiecare strat, astfel încât să simțiți în același timp peștele, ceapa verde și fragedă, cartoful, morcovul, sfecla și dulceața mărului, toate legate de onctuoasa maioneză. Iar atunci când nimeriți și „bomboana de pe colivă”, adică fileul de capelin/anchois cu măslina în mijloc, rețeta își atinge perfecțiunea. Parol!

Etichete: , , ,

4 comentarii la “Salată cu pește marinat” Subscribe

  1. Kitana 08/02/2011 at 16:54 #

    Faceam si eu mai demult ceva de genu-f buna, mi-ai facut pofta !
    presupun ca se poate folosi pestele marinat( bucati)de la kaufland

    • Dollo 08/02/2011 at 20:16 #

      Da, merge cu peste marinat de oriunde 🙂

  2. Diana Coman 29/02/2012 at 16:36 #

    Seamana foarte tare cu ce-am mancat pe la rusi (chiar pana la identitate as zice, atata doar ca atunci cand am mancat n-am stat sa identific la precizie straturile 😀 )

    • Dollo 29/02/2012 at 16:45 #

      Posibil, mama a văzut-o la tv, pe un post franțuzesc, cică. Oricum, straturile cred că pot fi modificate, după gust.

Lasă un comentariu

Oldies but goldies

Respect pentru sfânta prostie națională

prostie

Senatorii Ficățel și Miki Șpagă vor să ne oblige să le arătăm respect, printr-o lege care ne va măsura sentimentele și va sancționa prompt abaterile de la sentimentele sănătoase, naționale, de iubire și respect față de tot ce e românesc, creștin și … tricolor

(II) Prostituatele, distracție și sursă de venit pentru polițiști

politie-prostituate

Partea a doua din interviul cu „Profesoara”, una dintre cele mai vechi prostituate din București. După anii de glorie din comunism și zorii revoluției capitaliste, vin anii de hărțuire democratică din partea poliției și jandarmeriei

Învățăm greu, mimăm mult și uităm repede

iohannis

Săptămâna trecută, după 25 de ani de tergiversări, dosarul Revoluției s-a închis, fără să fie cineva pedepsit și fără să știm vinovații. Dar asta e deja istorie, acum ne arde incendiul din club, de data asta va fi altfel, acum au murit tineri nevinovați pentru profitul unora, nu pentru democrație și alte abureli.

Îmi pasă de turci, dar de noi mi se rupe

proteste-turcia

Mai știe cineva azi de ce au ieșit revoltații noștri la Universitate în iarna lui 2012? Merge sănătatea mai bine? Țara e mai bine guvernată? Au ieșit din foame cetățenii ăia însetați de demnitate?

Ziua 8 – Dumneata scrie ce trebuie, eu mă fac că nu văd… și semnez

Sursa foto: http://monstersketch.blogspot.com/2009_05_01_archive.html

Cea mai drăguță văduvă din blocul recenzat de mine, mă roagă să nu-i arăt ce am bifat la starea civilă, pentru că ea încă îl simte alături pe bărbatul ei mort de 35 de ani.

Dacă ai vrea să trăiești doar atât cât poți

maini

Când mai vedeți reclame cu bătrâni râzând cu toată placa într-o lumină caldă, solară, să știți că ăia nu sunt nici români, nici la azil. Și poate nici așa bătrâni 😉