Ouă coapte în cartofi

Când a luat prima linguriță cu ou cleios amestecat cu cartof, unt și cascaval, mama a exclamat: „mmm, ce bun e! Nu-s proști regii ăștia, totuși!”

Mama a fost cam sceptică atunci când i-am cumpărat cartea Principesei Margareta, „Carte regală de bucate”. A zis: „e, dar crezi că avem noi ingrediente să gătim ca ăia de la curtea regelui?”. Când a mai văzut și cât costă -cam 40 de lei – nici atât nu i-a mai trebuit. Până la urmă s-a înduplecat s-o răsfoiască, și credeți-mă că ăsta e un compromis uriaș din partea fiicei de țărani care niciodată nu l-a iubit pe rege cu familia lui cu tot. Din „recenzia” mamei au ieșit niște ouă coapte în cartofi. O rețetă care-i amintește Principesei de copilărie.

Ostilitățile încep cu coacerea cartofilor. Se aleg cele mai mari patru bucăți, ca să aveți ce scobi și umple. După ce îi scoateți din cuptor așteptați un pic ca să se răcească, altfel vă e imposibil să-i prelucrați.

Cu cartoful culcat pe lung începeți prin a-i tăia o calotă în treimea de deasupra. Ca și când îi decupați un capac. Apoi îl scobiți cu o linguriță până când îi rămân pereții groși cam de  jumătate de centimetru. E important să fie scobiți cât se poate de mult, ca să faceți loc umpluturii, dar și să vă rămână pereții suficient de rezistenți pentru manevrele următoare.

Ceea ce ați scobit din cartofi pasați și amestecați cu 50 de grame de unt și 50 de grame de cascaval. În carte zice brânză Emmental sau parmezan ras, dar noi n-am avut, așa că am ras cascaval. Compoziția se sărează și piperează, după gust. Rețeta e pentru patru cartofi. Noi am făcut doar trei, din neîncrederea mamei că va ieși ceva bun…

Apoi vă apucați să umpleți cartofii cu compoziția asta, dar având grijă să lăsați totuși în mijloc o gaură în care să spargeți ouăle crude.

După ce spargeți ouăle, sărați și piperați din nou, și, zice Principesa, puteți să puneți și o linguriță cu smântână deasupra. Noi n-am pus-o. Ungeți o tavă cu ulei și așezați cartofii în tavă, punându-le și capacele deasupra. Cartea zice că trebuie să stea la cuptor 8-10 minute.

Noi le-am lăsat cam 30 de minute, pentru că după 10 minute albușul continua să fie nefăcut, iar gălbenușul nici atât. Așa că în ultimele zece minute mama le-a dat jos capacele, ca să se facă ouăle mai repede. În cele din urmă au fost gata.

Când a luat prima lingură cu ou cleios amestecat cu cartof, unt și cascaval, mama a exclamat: „mmm, ce bun e! Să știi că mai fac. Nu-s proști regii ăștia, totuși!”.

P.S. Atât cât am apucat s-o răsfoiesc, cartea Pricipesei pare interesantă. Dincolo de forma grafică foarte frumoasă, cartea împletește rețete inedite cu portrete ale unor personaje de la diverse case regale, inclusiv a României, ceea ce poate fi o lectură interesantă chiar și pentru nepasionații de bucătăreală. Vă mai povestesc dacă recidivează mama 🙂

Etichete: , , , , ,

26 comentarii la “Ouă coapte în cartofi” Subscribe

  1. mircea 03/02/2011 at 12:49 #

    Dollo, io am fost la Savirsin, pe cind era inca „hotel” de protocol, prin 1999 sau 2000. Parcul din jurul vilei (io zic ca e villa, nu castel…) e superb! Numa’ copaci seculari…
    Tin minte ca o noapte cazare m-a costat cit un croissant 7 Days!

    • Dollo 03/02/2011 at 14:30 #

      Mircea – cred ca acum numai printre copaci mai poti sa dormi, ca banui ca nu te cazeaza familia regala, nici in regim de hotel de 5 stele.
      Andrian – pai si casele astea regale sunt ca un sat mic in care toata lumea e neam cu toata lumea. Unii au avut noroc mai mult, altii mai putin…

  2. Adrian 03/02/2011 at 13:22 #

    Mi-a ajuns si mie cartea. Draguta, n-am ce zice. Domne’ dar ce increngaturile dracului au si astia cu sange albastru…

  3. Miscellaneous 04/02/2011 at 02:32 #

    Vreau să-ți spun că mi-a făcut ochi dulci rețeta asta și, evident, am încercat-o și eu. Pot să mă exprim ? Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! Mamă deci ce bun a fost … pfff, clar o să mai ajungă pe masa mea ! Cartea am vrut să o cumpăr și eu când am filat-o de la o emisiune, dar din nefericire nu-mi permit să dau 40 RON pe ea. Oricum, e în vizor. 🙂

    P.S. Și mamei mele i-a plăcut foarte mult !
    P.S.2. Sper că nu intru iar în spam … că mă împușc, nu știu de ce mi se întâmplă asta pe unele site-uri.

    • Dollo 04/02/2011 at 10:37 #

      Miscellaneous – data trecuta te-am scos din spam. Ai mai comentat ceva si nu a aparut? Mama a mai facut inca o data reteta, si ea fiind incantata de rezultat, si zice ca a doua oara i-au iesit si mai bine cu branza de vaci in loc de cascaval. Deci exista si variatiuni cu mai multe „aaauri” 🙂

  4. Adrian 04/02/2011 at 11:56 #

    Hai sa facem cheta pentru miscellaneous. Eu sar la cap cu 10 lei. Dollo, daca mai se baga cineva si se strange suma imi trimiti si mie pe e-mail IBAN-ul tau? Hai mai oameni, e timisoreanca de-a mea ce naiba!! 🙂

    • Dollo 04/02/2011 at 12:39 #

      Mai bine ne trimite miscellaneous direct iban-ul ei si punem acolo, ca sa nu existe vorbe 🙂 Dupa aia ne invita ea la o inghetata de cafea ca aia facuta de bunica principesei, la vara, pe malul Begai 🙂 Ce zici miscellaneous?

  5. Miscellaneous 04/02/2011 at 13:30 #

    E na, fiți serioși. 🙂 Merci fain, dar nu pot să accept așa ceva.
    Nu, Dollo, nu am mai comentat nimic. 😀 Dar cel mai probabil o voi face !

    • Dollo 04/02/2011 at 13:49 #

      Nu vrei tu sa ne dai o inghetata 😛

  6. Miscellaneous 04/02/2011 at 14:03 #

    Cum să nu ? 😀 Dar vă dau numai dacă nu vă prostiți. 😛

  7. stela 19/01/2015 at 16:00 #

    Am încercat reteta si a iesit foarte bine.

Lasă un comentariu

Oldies but goldies

Pur și simplu Norvegia

16

Impresii de călătorie din Norvegia, încă o țară care nu suferă vreo comparație cu România.

Peru: buricul incașilor, capcana turiștilor

machupicchu12

Ca să vizitezi Machu Picchu – casa de vacanță a lui Pachacuti, omorât de spanioli cu varicelă, descoperită 500 de ani mai târziu de un american – trebuie să bagi 140 de dolari în pușculița din Bermude a vreunui politician peruan, pe cel mai scump bilet de tren din lume.

Dacă-ți iubești copilul

adam si eva

Dacă s-ar face un referendum pentru introducerea în Constituție a dreptului de a fi tras de curent, probabil mi-ar fi greu s-o conving pe mama să nu meargă să voteze. Dar pentru ăsta din 6-7 octombrie nu a trebuit să-i explic că dragostea are forme atât de diverse, încât nu e treaba omului s-o înghesuie într-un tipar alb-negru

Când și de ce s-au dat ultimele amnistii în Europa

oug_gratiere-curcan

De la Ceaușescu, în 1988, care voia să fie iubit, la Vaclav Klaus, în 2013, care a vrut să scape niște corupți, Europa a trecut prin mai multe aministii și grațieri colective. Președinții care le-au dat nu s-au bucurat, însă, de simpatia populară.

Cum s-a întors ţurcana în Haţeg, în loc să emigreze

iovaneasa

Şapte tineri de la poalele Retezatului s-au apucat să crească oi când alţii ca ei voiau să emigreze. În câţiva ani au adunat în jurul lor peste o sută de crescători şi speră să fie urmaţi şi de consătenii care acum stau la poartă şi-i bârfesc.

Cât ne costă să „stârpim” prostituția și cât am câștiga dacă am legaliza-o

ashley

Statul a cheltuit un milion de lei și doi ani de anchete ca să descopere că prostituția se face și prin mica publicitate. Printre „proxeneți” – o femeie de serviciu care cumpăra prezervative la un salon de masaj, o studentă care-i organiza agenda unei fete, un ziar de mică publicitate…